|
|
Hutspot Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
5-6 kleine kruimige aardappels (of in stukken gesneden grote)
0,5-1 (gele, rode of oranje) paprika
stuk winterwortel (1/3 van een grote is genoeg)
1 sjalotje
1 jeneverbes
0,5-1 tl gedroogde tijm
1 klein teentje knoflook met schil
zwarte of witte peper(korrels)
klontje boter
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels met schil in een laagje water met tijm, 2 peperkorrels, jeneverbes, knoflookteentje en wat zout. Wortel in reepjes snijden en na 15 minuten koken toevoegen. Pan af en toe omschudden. Paprika in partjes snijden en 10 minuten later toevoegen. Nog 5 minuten koken en ondertussen sjalotje fijnsnijden. Nu aardappels fijnmaken in aardappelpers of schillen en dan stampen. Paprikareepjes van overtollig vocht ontdoen d.m.v. stampen of persen (zo mogelijk zodanig dat sap in puree terecht komt). Wortelreepjes, fijngesneden sjalotje, klontje boter, peper en zout toevoegen. Als de hutspot nog wat vochtiger mag kan kookwater van de aardappels worden toegevoegd. Hutspot nog even doorwarmen in de pan.
|
|
|